熱騰騰出爐超幸福【紅豆麻糬麵包】

2018/04/20
熱騰騰出爐超幸福【紅豆麻糬麵包】

材料

【麵團】:
牛奶……..35g
全蛋……..半顆
溫水……..15g
奶油……..12g
鹽……..1/8小匙
細砂糖……..10g
高筋麵粉……..130g
酵母粉……..2g

手粉 (高筋麵粉,麵團整形時用)……..適量
植物油(抹鑄鐵鍋)……..適量

紅豆餡……..100g
麻糬……..5塊
全蛋液……..適量
白芝麻……..適量

準備工作

1. 牛奶、蛋放置室溫退冰。
2. 鑄鐵鍋抹上少許植物油,烤箱以180度預熱。

作法

1. 先將牛奶、蛋、溫水、奶油放入內鍋。
2. 依序加入鹽、糖、麵粉、酵母粉。
3. 將內鍋放入麵包機,點選製作麵糰,搓揉加發酵,完成後取出麵糰。
4. 揉麵墊上撒少許手粉,將麵團分割成5份(1份約45g)並滾圓,分別擀平,包入適量紅豆餡、麻糬後收口向下,放入鑄鐵鍋,再繼續發酵至兩倍大。
5. 在麵團表面刷上一層蛋液,撒上白芝麻,放入烤箱以180度,烤約15~20分鐘。