超搶手香港名店點心!兩種材料千層蝴蝶酥

2018/04/11
超搶手香港名店點心!兩種材料千層蝴蝶酥

去香港必採購的名店蝴蝶酥,酥皮一層一層的脆口滋味配著咖啡品嘗,除了有卡滋卡滋的糖粒口感,還能吃到濃濃奶油香,根本就是下午茶殺手!也難怪它會成為觀光客必買的伴手禮之一,不過其實用超級簡單的兩種材料,在家也能把這超高人氣的餅乾完美重現~這樣就不用花大錢出國或找代購啦!

撒上砂糖後的酥皮放進烤箱烘烤時,慢慢膨脹變化成心型的過程真的好療癒,加熱傳出的陣陣奶香更是犯規!加上自己在家做,剛出爐的現烤蝴蝶酥還維持著熱度,吃起來酥脆化口,和冷卻後的脆硬紮實有些許不同,兩種滋味都別有一番特色~

學會了基本的千層蝴蝶酥做法之後,還可以發揮創意做出自己喜歡的造型,或是夾入餡料增添風味,放入漂亮的小紙盒包裝就是好看又好吃的小禮物,分享給朋友或同事剛剛好。

★同場加映:熱烤點心還有 培根起司手風琴香烤馬鈴薯杏仁片酥條

材料

起酥皮………2張
砂糖………60g

準備工作

1. 預熱烤箱180度。
2. 製作前5~10分鐘再將起酥皮放至室溫退冰。

作法

1. 將起酥皮對折後再攤開,會出現一條中線,酥皮上灑上砂糖,兩邊往中線的地方對折後壓緊。
2. 對折後,平均撒上砂糖,再對折一次。
3. 放入冷凍冰硬10分鐘。
4. 取出後,切成每片約1公分厚。
5. 放入烤盤,入烤箱180度烤約15~17分鐘。

美味秘訣

1. 如果起酥皮不夠濕,無法黏附砂糖,可刷上薄薄的水,再灑上砂糖。
2. 砂糖量可依個人喜好增減。

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