不出國也吃得到~甜入心坎裡的【白色戀人餅

2018/04/11
不出國也吃得到~甜入心坎裡的【白色戀人餅

去日本旅遊必買的白色巧克力餅乾,應該是不少人對北海道的第一印象吧?記得KT第一次吃到白色戀人的時候,就立刻被內層厚實甜蜜的白巧克力給收服了,但回到美國想要買到這款餅乾卻不是那麼容易,幸好經過多次實驗之後,我終於成功重現這香甜的回憶,家裡也多一種甜點享用了(哈哈)

想製作出香脆又不過甜的餅乾外層,除了需要用到糖粉、奶油、蛋白與低筋麵粉,KT還會加入適量的奶粉,讓餅乾吃起來奶香味更濃郁,接著把融化的白巧克力與奶油攪打至發白,內餡便準備完成了,最後將兩者組合起來即可大口品嘗好吃的白色戀人啦!

濃郁滑順的白巧克力被夾在兩片金黃色餅乾中,吃起來香甜中帶著奶香,在冷冷的天裡配上熱呼呼的鍋煮玫瑰奶茶更是一大享受,大家快跟著影片一起試試吧^^

★同場加映:烘焙甜點還有這些 杏仁片酥條橙皮瑪德蓮

材料

【餅乾】:
奶油……50g
糖粉……40g
蛋白……1顆
低筋麵粉……40g
奶粉……20g

【白巧克力奶油霜】:
奶油……40g
白巧克力……40g

準備工作

1. 將糖粉、低筋麵粉分別過篩。
2. 烤盤放入烤焙布/墊,烤箱以180度預熱。
3. 將夾餡的奶油放置室溫退冰。

作法

【餅乾】:
1. 將奶油微波溶化,加入糖粉拌勻後,再依序加入蛋白、低筋麵粉、奶粉拌勻。
2. 麵糊裝入擠花袋中,在烤焙布/墊上擠出薄薄的正方形圖案(約4X4公分),放入烤箱以180度烤約8~12分鐘。

【白巧克力奶油霜】:
1. 將室溫軟化的奶油打發至顏色變白後加入融化的白巧克力拌勻。
2. 將白巧克力奶油霜抹至餅乾上後夾上另一片餅乾即可。

美味秘訣

1. 可先在白紙上畫出4X4的正方形,墊在烤焙紙下,依線條畫出正方形,烤焙前再抽出。
2. 烤餅乾時可依上色程度分批出爐。

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