培根菇菇舒芙蕾

2018/06/19
培根菇菇舒芙蕾
用馬芬烤模做出鹹口味的培根菇菇舒芙蕾,起酥皮取代一般派皮,現烤出爐鹹香滋味,好吃到連小屑屑都不放過!

馬芬烤模做出鹹口味的培根菇菇舒芙蕾,利用購買方便的起酥皮取代一般派皮繁瑣的製作過程,現烤出爐的鹹香滋味,好吃到連小屑屑都捨不得放過!

捨棄耗費大量時間的傳統做法,這道簡化再簡化的培根菇菇舒芙蕾,在蓬鬆多層的酥皮內,包裹著以培根、洋菇與洋蔥為主,加入牛奶與鮮奶油拌炒出香氣的豐富餡料,經過烤箱烘烤後,連外層酥皮也吸收了內餡飽滿的湯汁,剛出爐的時候吃香氣十足,放冷後配上一杯熱騰騰的黑咖啡享用,也別有一番下午茶風味。

馬芬烤模的精巧份量,就算是女生也只要幾口就輕鬆完食,就算吃下一整個培根菇菇舒芙蕾也不怕負擔過重,除了培根與蘑菇等配料,也可以照著冰箱裡有的食材或個人喜好自由發揮,炒一炒、烤一烤,美味鹹派輕鬆上桌。

舒芙蕾,法式,輕食,下午茶,烘焙

舒芙蕾,法式,輕食,下午茶,烘焙

材料

市售酥皮………6片
培根………4片
洋蔥………1顆
洋菇………5顆
雞蛋………2顆
牛奶………135g
鮮奶油………65g
鹽………1/2小匙
黑胡椒………適量

準備工作

1. 將派皮切成約9.5*9.5公分大小。
2. 培根切碎,洋蔥切絲,蘑菇切丁。
3. 烤箱預熱 190度C,馬芬模刷少許植物油 (分量外)備用

作法

1. 熱鍋以中小火將培根碎、洋蔥絲炒至金黃色,再加入蘑菇丁拌炒為餡料。
2. 蛋、牛奶、鮮奶油、鹽、黑胡椒攪拌均勻。
3. 將派皮分別鋪在馬芬模裡,接著盛入餡料至半滿。
4. 倒入蛋奶液至全滿,將派皮邊緣稍微往內整形。
5. 放入烤箱以190度C烤約15~20分鐘至外皮金黃色澎起,內餡用筷子插入不會沾黏,即可取出。