母親節玫瑰奶油霜飾 擠法示範

2018/04/11
母親節玫瑰奶油霜飾 擠法示範
母親節快到囉! 如果還來不及買母親節蛋糕,要不要考慮自己親手作一個玫瑰蛋糕送給媽咪?


母親節快到囉!
如果還來不及買母親節蛋糕,要不要考慮自己親手作一個玫瑰蛋糕送給媽咪?或是…也可以把影片檔給老公,期待老公和小孩聯手做一個愛的蛋糕。(但我想叫老胡做蛋糕送給我,做夢比較快)

這個玫瑰花霜飾可以適用任何蛋糕,特別是手拙的人非常適合,看影片裡,本來被我用鮮奶油抹得坑坑巴巴的蛋糕,經過擠花「美化」的過程後,瞬間變成一朵朵美麗的玫瑰花,是不是很容易就可以做出看起來很厲害令人驚歎的玫瑰蛋糕?玫瑰棉花蛋糕作法:

工具只要有擠花袋和花嘴就可以囉!建議擠花袋要買L號的,會比較好操作,花嘴可用Wilton 1M或是2D。

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材料 鮮奶油霜

無糖動物性鮮奶油Heavy Whipping Cream……2 1/2 杯
砂糖……1/3杯
天然色素膠(紅色)……少許

作法

1. 先將電動打蛋器的攪拌棒,鋼盆放入到冷凍庫10分鐘再取出使用。
2. 倒入動物性鮮奶油打發起泡,將砂糖分三次加入。
3. 持續攪打鮮奶油至有花紋產生,鮮奶油可直挺站立即可。
4. 使用牙籤沾取天然色素膠,再與鮮奶油混合至想要的顏色。

Katie’s 美味秘訣

1. 如果覺得動物性鮮奶油的持久度不佳,可加少許吉利丁加強鮮奶油的硬度。
做法在這裡:http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/7304276
2. 我使用的天然色素膠是由天然植物提煉的,品牌名是India Tree,用牙籤沾取色素膠,是怕一次加入太多顏色會變得太深,所以每次少量沾取一點色素膠,可慢慢調整到想要的顏色。
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