在家輕鬆做網購美食抹茶生乳卷

2017/12/22
在家輕鬆做網購美食抹茶生乳卷
超好吃的生乳卷自己做!竟然鬆餅粉也能做出超好吃的蛋糕,真是太神奇了!

材料

鬆餅粉………150g
抹茶粉………2大匙
溫牛奶………80g
蛋黃………4個
植物油………30g
蛋白………4個
糖………25g
【抹茶鮮奶油】
鮮奶油………350g
細砂糖………35g
抹茶粉………1大匙

準備工作

烤箱預熱170度。
將烤盤鋪上烘培紙,剪開四邊邊緣,向內折貼在烤盤側邊。

作法

1. 將鬆餅粉、抹茶粉混和過篩備用。
2. 室溫蛋黃、糖、溫牛奶攪拌均勻,再加入植物油攪拌均勻。
3. 將冷藏蛋白打至稍發後,分兩次加入糖,持續打發至可以立起來程度。
4. 將蛋白霜分次加入麵糊中,用刮刀劃J字型攪拌均勻。
5. 倒入烤盤,放入烤箱前輕敲出空氣,170度烤約10-12分鐘。
6. 取出,先將側邊的烘培紙攤開,待蛋糕冷卻後,在要捲的兩邊其中一邊斜切45度後,蓋上新的烘培紙,翻面取下 烘培紙。
7. 將鮮奶油加糖打發後,加入抹茶粉打至鮮奶油可立起來的狀態。
8. 鮮奶油抹在蛋糕上,有斜邊的那一邊留2-3公分不抹鮮奶油。
9. 輕輕的將蛋糕捲成圓柱狀,包好放冰箱冷藏1-2小時定型後即可切片食用。